Свойства продуктов в аюрведе

Основные понятия аюрведической фармакологии — раса, вирья, випак и прабхава

Раса, вирья, випак и прабхава

Вкусы и их свойства

У каждого продукта есть один или несколько вкусов (раса). Всего аюрведа различает 6 вкусов, все они представлены в таблице.

Каждый вкус имеет свое действие на пищевод и желудок (вирья): согревает или охлаждает. К примеру, лимон кислый по вкусу, кислый вкус согревает, это его действие после попадания в рот и пока он находится в желудке. Мы пьем чай с лимоном и согреваемся. Попадая в кишечник, лимон также остается кислым и согревающим по своим свойствам, это называется кислое послевкусие (випак). Все кислые фрукты и продукты, обладающие кислым вкусом, имеют схожее согревающее действие.

Но есть продукты-исключения. К примеру, лайм кислый, но не согревает. Амла (индийский крыжовник) очень кислая по вкусу, но не согревает и не повышает кислотность, а действует наоборот. Это продукты исключения, обладающие особым свойством, на санскрите такое особое свойство называется прабхава.

Как на нас действуют вкусы

Сладкий (земля + вода);Охлаждает, питает, заземляет, успокаивает;Вода, крупы, хлеб, каши, макароны, сахар, жиры, мясо, рыба (не соленая), молоко, сало, мята. Спелые сладкие фрукты, овощи кроме пасленовых. Сладкий вкус — основа рациона. Он же нейтральный или пресный. Мы состоим из воды и земли, это наша структура — капха.;Анаболичен. Уменьшает вату и питту, увеличивает капху. Увеличивает силу, утоляет жажду. Питает и успокаивает. Холоден по природе;Увеличивает тучность, создает излишнюю сонливость, тяжесть, ленность, потерю аппетита, кашель, диабет и ненормальный рост мышц Кислый (земля + огонь);Согревает, питает, заземляет;Йогурт, сыр, сметана, творог, кефир, йогурт, шиповник, лимон, цитрусовые, неспелые или кислые ягоды и фрукты. Лимон, кислые цитрусовые. Пасленовые овощи: помидоры, баклажаны, болгарский перец. Щавель, шпинат, ревень.;Анаболичен. Уменьшает вату, увеличивает питту и капху. Добавляет изысканность к пище. Стимулирует аппетит и остроту ума. Усиливает органы чувств. Способствует секреции и слюновыделению. Легкий, теплый, маслянистый.;Увеличивает жажду, чувствительность, увеличивает капху, токсичен для крови, создает язву, изжогу, повышает кислотность. Соленый (вода + огонь);Согревает, стабилизирует, задерживает влагу;Морская соль, каменная соль, водоросли, соленья.;Анаболичен. Успокаивает вату, увеличивает питту и капху. Помогает пищеварению. Действует как антисептик и слабительное, способствует слюновыделению, уничтожает эффект других вкусов, задерживает воду, тяжелый, маслянистый, теплый.;Нарушает кровь, создает жар в теле. Увеличивает кожные нарушения, создает воспаления, дефекты крови, язву кишечника, сыпь, прыщи, повышенное кровяное давление. Острый (огонь + воздух);Согревает, сушит, облегчает;Свежий лук, чеснок,редис, стручковый перец, имбирь, асафетида, черный перец.;Катаболичен, уменьшает капху, увеличивает вату и питту. Способствует пищеварению и всасыванию пищи, очищает кровь, лечит кожные болезни, помогает удалению тромбов. Очищает тело. Легкий, теплый, маслянистый.;Увеличивает тепло, потение, обморок, создает першение в горле, жжение в желудке, изжогу, может быть причиной язвы кишечника, головокружения, потери сознания. Горький (воздух + эфир);Охлаждает, сушит, облегчает;Корень одуванчика, куркума, пажитник, корень горечавки, кожура огурца, пряные травы.;Катаболичен. Успокаивает питту и капху, увеличивает вата. Помогает другим вкусам, действует как антитоксичное, антибактериальное средство. Противодействует обмороку, чесотке, ощущению жжения. Легок и прохладен.;Увеличивает грубость, истощение, сухость, ослабляет костный мозг и семя, может быть причиной головокружения и возможной потери сознания. Вяжущий (воздух + земля);Охлаждает, сушит, обездвиживает,;Неспелые бананы, хурма, кожура овощей, гранат, мирра, куркума, пряные травы, бобовые и оболочки зерновых.;Катаболичен. Успокаивает питту и капху, увеличивает вату. Обладает успокаивающим действием, но создает запор, сужение кровеносных сосудов, свертываемость крови. Сухой. Грубый. Прохладный.;Увеличивает сухость во рту, растяжения, запор, затрудненную речь. Излишек вяжущих продуктов может повредить сердцу.

Перечень продуктов и разбор их свойств согласно аюрведе

ФРУКТЫ

Абрикос;Сладкий или кислый;Охлаждает или согревает;Сладкий; Водянистый, тяжёлый, кислый, мягкий. Уменьшает вату и капху. Сладкий абрикос успокаивает питту. Кислый питту повышает. Авокадо;Вяжущий;Охлаждает;Сладкий;Жирный, мягкий, тяжелый. Успокаивает вату и питту. Увеличивает капху. Ананас;Сладкий или кислый; Согревает;Острый;тяжелый, острый, резкий. Снижает вату и капху, но из-за кислого вкуса и острого послевкусия может увеличивать питту, поэтому принимать его нужно в умеренных количествах. Апельсин;Сладкий и кислый;Согревает;Острый;Тяжелый. Способствует аппетиту. Труден для переваривания. Увеличивает питту и может увеличивать капху, уменьшает вату. Арбуз;Сладкий;Охлаждает;Сладкий;тяжелый. Слегка увеличивает вату и сильно увеличивает капху. Питту уменьшает. Банан спелый;Сладкий;Охлаждает;Кислый;Плотный, тяжелый, гладкий. Слабительное средство, если принимать в избытке. Увеличивает питту и капху, успокаивает вату. Банан неспелый;Вяжущий;Охлаждает;Острый;Мягкий, легкий. Возбуждает вату, уменьшает питту и капху. Виноград сладкие сорта;Сладкий, вяжущий;Охлаждает;Сладкий;Плотный. Водянистый. Укрепляющий. Питательный. Гладкий. Слабит. Успокаивает вату и питту. Может увеличивать капху, если принимать в избытке. Виноград, кислые сорта;Кислый, сладкий;Согревает;Кислый;Водянистый, текучий, укрепляющий. Может как снижать, так и увеличивать вату в зависимости от баланса кислого и сладкого, возбуждает питту и капху. Вишня;сладкий, вяжущий, кислый;согревает;острый;легкий, жидкий, текучий. Снижает вату и капху, в зависимости от баланса сладкого и кислого может снижать или увеличивать питту. Гранат;Сладкий, кислый и вяжущий;Охлаждает;Острый;Плотный. Маслянистый. Влажный. Гладкий. Стимулирует пищеварение. Помогает формировать красные кровяные тельца при анемии, увеличивает вату, успокаивает питту и капху. Грейпфрут;Кислый, горький;Согревает;Кислый; Кислый, водянистый. Успокаивает вату, увеличивает питту и капху. Груша;Сладкий, вяжущий;Охлаждает;Острый;Тяжелый. Сухой. Жесткий. Грубый. Увеличивает вату, снижает питту и капху. Дыня;Сладкий;Охлаждает;Сладкий;Тяжелый. Водянистый. Уменьшает вату и питту. Увеличивает капху. Изюм размоченный;Сладкий;Охлаждает;Сладкий;Успокаивает и слабит. Успокаивает все три доши. Инжир спелый;Сладкий;Охлаждает;Сладкий;Тяжелый. Питательный. Задерживает пищеварение. Успокаивает вату и питту. Увеличивает капху. Канталупа (мускусная дыня);Сладкий;Согревает;Сладкий;Тяжелый, водянистый. Уменьшает вату и питту, повышает капху. Киви;Сладкий, вяжущий, кислый;Согревает;Острый;Тяжелый, водянистый. Снижает вату, увеличивает питту и капху. Клюква;Вяжущий, кислый;Согревает;Острый;Легкий, сухой, резкий. Увеличивает вату и питту, снижает капху. Кокос;Сладкий;Охлаждает;Сладкий;Масляный. Жирный. Жесткий. Плотный. Укрепляющий. Увеличивает капху, если принимать в избытке, уменьшает вату и питту. Лайм;Кислый, горький;Охлаждает;Сладкий;Освежает, улучшает пищеварение. Уменьшает вату, нормализует питту и увеличивает капху. Лимон;Кислый;Согревает;Кислый;Сочный, улучшает пищеварение Уменьшает вату, увеличивает питту и капху. Манго неспелое;Вяжущий, кислый;Охлаждает;Острый;Тяжелый, жесткий. Увеличивает вату и питту. Успокативает капху, но если слишком зеленое — увеличивает ее. Манго спелое;Сладкий;Согревает;Сладкий и питательный;Уменьшает вату, может увеличивать питту и увеличивает капху. Папайя; Сладкий, кислый;Согревает;Сладкий;Тяжелый и маслянистый. Успокаивает вату. Нормализует питту и капху. Может увеличивать питту и капху. Персик;Сладкий, вяжущий, кислый;Согревает;Острый;Тяжелый. Водянистый. Текучий. Снижает вату. Слегка увеличивает питту. Снижает капху при умеренном потреблении и увеличивает капху при переедании. Ревень, стебли;Сладкий, кислый;Согревает;Кислый; Тяжелый, слабительный. Снижает вату, увеличивает питту и капху. Слива;Сладкий, кислый и вяжущий;Согревает;Сладкий;Тяжелый. Водянистый. Увеличивает питту и капху, уменьшает вату. Тамаринд;Кислый;Согревает;Кислый;Согревающее. Уменьшает вату. Увеличивает питту и капху. Финик;Сладкий;Охлаждает;Сладкий;Тяжелый и питательный. Снижает вату и питту, увеличивает капху. Хурма; Вяжущий, кислый, сладкий;Согревает;Острый;Легкий, сухой и острый. Повышает вату и питту, снижает капху. Чернослив размоченный;Сладкий;Охлаждает;Сладкий;Успокаивает, слабит. Успокаивает все три доши. Яблоко;Сладкий и вяжущий;Охлаждает;Сладкий; Грубый, легкий. Увеличивает вату, уменьшает питту. В малых количествах хорош для капхи. Ягоды кислые;Кислый;Согревает;Острый;Острый, резкий, легкий. Снижают вату и капху, увеличивают питту. Ягоды сладкие;Сладкий;Охлаждает;Сладкий;Маслянистые, сочные. Успокаивают все три доши.

ОВОЩИ

Артишок;Вяжущий, сладкий; Согревает;Сладкий;Мочегонный эффект.Увеличивает вату, уменьшает питту и капху. Баклажаны; Вяжущий, острый, горький;Согревает;Острый;Легкий, сухой. Увеличивает вату и питту. Уменьшает капху. Батат;Сладкий;Охлаждает;Сладкий;Мягкий, тяжелый. Снижает вату и питту и увеличивает капху. Брокколи;Вяжущий;Охлаждает;Острый;Сухой, жесткий, грубый. Увеличивает вату, уменьшает питту и капху. Брюква;Вяжущий, сладкий;Охлаждает;Сладкий;Тяжелый и маслянистый. Снижает вату, питту и капху. Брюссельская капуста;Вяжущий;Охлаждает;Острый;Легкий. Мочегонный. Ухудшает вату, если принимать в избытке. Хорош для питты и капхи. Горошек;Вяжущий, острый, горький;Охлаждает;Острый;Жесткий, медленный, тяжелый. Увеличивает вату, уменьшает питту и капху. Грибы; Вяжущий, сладкий; Согревает; Острый; Сухой, тяжелый, медленный. Увеличивает вату, снижает питту и капху. Зеленая фасоль;Сладкий, вяжущий;Охлаждает;Острый;Уменьшает вату, питту и капху. При чрезмерном употреблении и в сыром виде может и увеличивать вату. Кабачки;Вяжущий, сладкий;Охлаждает;Острый;Жесткий. Сухой. Тяжелый. Увеличивает вату, уменьшает питту и капху. Капуста;Вяжущий, острый, горький;Охлаждает;Острый;Сухой и грубый. Увеличивает вату. Уменьшает питту и капху. Карела (горькая дыня);Горький;Охлаждает;Острый;Мочегонный, резкий, регулирует сахар в крови. Увеличивает вату, уменьшает питту и капху. Картофель;Вяжущий, сладкий;Охлаждает;Сладкий;Сухой. Жесткий, легкий, грубый. Увеличивает вату, уменьшает питту и капху. Старый картофель содержит много крахмала и увеличивает капху. Кинза; Вяжущий, сладкий; Охлаждает; Острый; Нежный и умиротворяет все три доши. Кольраби;Вяжущий, острый;Согревает;Острый;Резкий, мочегонный, легкий. Увеличивает вату и питту, уменьшает капху. Корень лопуха;Вяжущий, горький;Согревает;Острый;Легкий, резкий, мочегонный. Увеличивает вату и питту. Снижает капху. Кукуруза свежая;Вяжущий, сладкий;Согревает;Острый;Легкий, сухой, грубый. Увеличивает вату и питту. Снижает капху. Листья горчицы;Острый;Согревает;Острый;Резкий, маслянистый. Снижает вату и капху. Увеличивает питту. Листья одуванчика;Горький;Согревает;Острый;Легкий и мочегонный эффект. Увеличивает вату, снижает питту и капху. Лук термически обработанный;Сладкий, острый;Согревает;Сладкий;Ветрогонный, стимулирующий пищеварение. Снижает вату, питту и капху. Но при чрезмерном употреблении увеличивает питту. Лук сырой;Острый;Согревает;Острый;Тяжелый. Стимулирует аппетит и сексуальное желание. Укрепляет. При наружном употреблении облегчает лихорадку. Увеличивает вату и может увеличивать питту, уменьшает капху. (АХС: Лук очень быстро проникает внутрь тканей, горячий по вирье, острый на вкус и после переваривания. Усиливает перистальтику, полезен для здоровья, укрепляет волосы, тяжело переваривается. Афродизиак. Жирный, улучшает аппетит и пищеварение. Помогает сращивать переломы. Стимулятор, сильно увеличивает питту и кровь, лечит лейкодермию, лепру (и другие кожные болезни), вздутие желудка, геморрой, диабет, гонит глистов, исцеляет дисбалансы ваты и капхи, икоту, полипы носа, одышку и кашель. Хорошо омолаживает тело. Лук репчатый хуже по качествам, чем лук порей, он увеличивает капху, но не сильно увеличивает питту). Лук-порей;Острый, сладкий;Согревает;Сладкий;Стимулирующее. Лук-порей умиротворяет все три доши. Маслины черные;Сладкий;Согревает;Сладкий;Тяжелый, маслянистый. Уменьшает вату. Увеличивает питту и капху. Морковь;Вяжущий, сладкий, острый;Согревает;Острый;Тяжелый, мягкий. Уменьшает геморрой. Увеличивает питту, если принимать в избытке. Уменьшает вату и капху. Огурец;Сладкий, вяжущий;Охлаждает;Сладкий;Мягкий, жидкий. Уменьшает вату и питту. Увеличивает капху. Окра;Сладкий, вяжущий;Охлаждает;Сладкий;Увлажняющий, грубый, вязкий. Хорош для ваты, питты, капхи. Поэтому часто используется для лечебной диеты во время очистительных процедур. Пастернак;Сладкий, вяжущий;Охлаждает;Сладкий;Тяжелый, маслянистый. Снижает вату и питту, увеличивает капху. Перец болгарский;Сладкий, вяжущий, острый;Согревает;Сладкий;Сухой, легкий, стимулирующий эффект. Увеличивает вату, может увеличивать питту при чрезмерном употреблении. Снижает капху. Помидор;Кислый, сладкий;Согревает;Острый;Легкий, водянистый, возбуждающий. Нарушает равновесие всех трех дош. Ревень;Сладкий, кислый;Согревает;Кислый;Слабительный, тяжелый. Снижает вату, повышает питту и капху. Редис;Острый;Согревает;Острый; Помогает пищеварению, но при этом жесткий, грубый, текучий. Увеличивает вату и питту, уменьшает капху. Репа;Острый и вяжущий;Согревает;Острый;Грубый, сухой. Увеличивает вату и питту, снижает капху. Салат латук (листья);Вяжущий;Охлаждает;Острый;Легкий, грубый, текучий. Легко переваривается. Создает легкость в теле. Способствует газообразованию, если принимать в избытке. Увеличивает вату, снижает питту и капху. Свекла и вареная ботва;Сладкий;Согревает;Сладкий;Тяжелый, мягкий, плотный. Уменьшает анемию. Умиротворяет все три доши. Но Излишнее количество может увеличить питту. Сельдерей;Вяжущий;Охлаждает;Острый;Грубый, сухой, легкий, легок для пищеварения. Создает газы, увеличивает вату. Уменьшает питту и капху. Спаржа;Сладкий, вяжущий;Охлаждает;Сладкий;Успокаивает. Умиротворяет все три доши. Спраутсы;Вяжущий;Охлаждает;Острый;Легкий, сочный. Увеличивает вату, снижает питту и капху. Топинамбур;Вяжущий, горький;Охлаждает;Острый;Легкий, сухой, грубый эффект. Увеличивает вату, снижает питту и капху. Тыква;Сладкий, вяжущий;Согревает;Острый;Умиротворяет вату и питту, увеличивает капху. Фенхель свежий;Сладкий, кислый;Охлаждает;Сладкий;Слабительный, мочегонный, умиротворяет все три доши. Цветная капуста;Вяжущий;Охлаждает;Острый;Сухой, грубый. Увеличивает вату, уменьшает питту и капху. Цуккини;Вяжущий;Охлаждает;Острый;Влажный, тяжелый, текучий. Хорош для ваты. Облегчает питту. Увеличивает капху. Чили;Острый;Согревает;Острый;Резкий и горячий эффект. Снижает вату и капху. Резко повышает питту. Шпинат;Вяжущий;Охлаждает;Сладкий;Жесткий, сухой, грубый, легкий. Увеличивает вату и может увеличить питту, уменьшает капху.

ЗЕРНОВЫЕ И ЗЛАКИ

Амарант;Сладкий, вяжущий;Охлаждает;Острый;Легкий, снижает все три доши. Блины из пшеничной муки;Сладкий;Охлаждает;Сладкий;Тяжелый, маслянистый. Успокаивает вату и питту, увеличивает капху. Гречка; Вяжущий, сладкий;Согревает;Сладкий;Тяжелый, сухой. Увеличивает вату и питту, уменьшает капху. Киноа, лебеда;Сладкий;Согревает;Сладкий;Согревает, заземляет. Умиротворяет вату и питту. Снижает капху, но может увеличивать ее в холодном виде и при избыточном употреблении. Кукуруза;Сладкий;Согревает;Сладкий;Легкий, сухой. Увеличивает вату и питту, уменьшает капху. Макаронные изделия;Вяжущий;Охлаждает;Сладкий;Тяжелый, мягкий. Успокаивает питту. Увеличивает вату и капху. Овес приготовленный;Сладкий;Охлаждает;Сладкий;Тяжелый. Успокаивает вату и питту. Увеличивает капху. Овес сырой;Сладкий;Согревает;Сладкий;Тяжелый. Увеличивает вату и питту, уменьшает капху. Овсяные отруби;Вяжущий, сладкий;Охлаждает;Сладкий;Грубый, сухой, легкий эффект. Увеличивает вату, снижает питту и капху. Полба;Острый, вяжущий;Согревает;Острый;Легкий, сухой. Увеличивает вату, снижает питту и капху. При избыточном употреблении может увеличить капху. Просо;Сладкий;Согревает;Сладкий;Легкий, сухой. Увеличивает вату и питту, уменьшает капху. Пшеница;Сладкий;Охлаждает;Сладкий;Тяжелый, маслянистый, слабительный. Уменьшает вату и питту. Увеличивает капху. Пшеница дикая (полба, спельта);Острый, вяжущий;Согревает;Острый;Легкий и сухой. Увеличивает вату, снижает питту и капху, но может слегка увеличивать капху. Пшеничная мука дурум;Сладкий, вяжущий;Охлаждает;Сладкий;Легкий эффект, Снижает вату и питту, капху увеличивает. Рис басмати;Сладкий;Охлаждает;Сладкий;Легкий, мягкий, плотный, питательный, благотворный. Уменьшает вату и питту. В малых количествах хорош для капхи. В больших количествах увеличивает капху. Рис белый шлифованный;Сладкий;Охлаждает;Сладкий;Мягкий, задерживает воду. Мало питательных свойств. Успокаивает вату и питту. Увеличивает капху. Рис коричневый;Сладкий;Согревает;Сладкий;Тяжелый. Уменьшает вату. Увеличивает питту и капху. Рожь;Вяжущий;Согревает;Острый;Легкий, сухой. Увеличивает вату и питту, уменьшает капху. Саго;Вяжущий, сладкий;Охлаждает; Сладкий;Легкий, сушащий. Увеличивает вату, снижает питту и капху. Тапиока;Вяжущий, сладкий;Охлаждает;Сладкий;Сухой и легкий. Увеличивает вату, снижает питту и капху. Ячмень;Сладкий, вяжущий;Охлаждает;Сладкий;Легкий, мочегонный. Увеличивает вату, уменьшает питту и капху.

БОБОВЫЕ

Все бобовые;Вяжущие и сладкие;Охлаждают;Острый;Уравновешивают капху и питту, увеличивают вату. (АХС: Маш, тур-дал, масура, чечевица и остальные виды бобовых принадлежат к категории шимбидхава — стручковых. Они ведут к запору, адсорбируют воду, вяжуще-сладкие на вкус, острые в конце переваривания, холодные по вирье, легко перевариваются, уравновешивают жир, капху, кровь и питту, используются в качестве наружных аппликаций и обкладывания частей тела. Из них наилучший МАШ, он не сильно увеличивает вату. Земляной горошек очень сильно увеличивает вату. Крупные сорта черного гороха также увеличивают вату и сухость в теле, образуют много кала и тяжело перевариваются… Свежие, только что собранные семена способствуют увеличению секреции из пор внутри тканей, что ведет к их закупорке, в отличие от тех, которые хранились в течение года и легко перевариваются. Те, которые обладают хорошей всхожестью, очищенные, хорошо прожаренные – также легко перевариваются). Белые бобы;Вяжущий;Охлаждает; Острый; Трудно переваривается. Увеличивает вату. Снижает питту и капху. Бобы адуки;Вяжущий;Охлаждает;Острый;Жесткий и тяжелый. Увеличивает вату. Снижает питту и капху. Бобы пинто;Вяжущий;Охлаждает;Острый; Трудно переваривается. Увеличивает вату, снижает питту и капху. Бобы Черноглазка;Вяжущий;Охлаждает;Острый;Жесткий и тяжелый. Увеличивает вату. Снижает питту и капху. Зеленый горошек мелкий;Сладкий, вяжущий;Охлаждает;Сладкий;Увеличивает капху. Успокаивает питту и вату. Может увеличивать вату в сыром виде и при чрезмерном употреблении. Маш или мунг дал;Сладкий, вяжущий;Охлаждает;Сладкий;Легко усваивается, сухой. В разваренном виде снижает вату, питту и капху. Мисо;Вяжущий, кислый;Согревает;Острый;Вызывает брожение. Может как снижать, так и повышать вату. Увеличивает питту. Снижает капху. Нут (турецкий горох);Сладкий;Охлаждает;Острый;Сухой, грубый и тяжелый. Увеличивает вату, снижает питту и капху. Соевая мука;Вяжущий, кислый;Охлаждает;Острый; Увеличивает вату и капху. Снижает питту. Соевое мясо;Вяжущий, кислый;Согревает;Острый; Уменьшает вату, увеличивает питту и капху. Соевое молоко;Вяжущий, кислый;Охлаждает;Острый; Увеличивает вату и капху. Снижает питту. Соевые бобы;Вяжущий, сладкий;Охлаждает;Острый;Тяжелый. Маслянистый. Плотный. Слабит. Увеличивает вату и капху Успокаивает питту. Соевый соус;Вяжущий, кислый;Согревает;Острый;Вызывает брожение. Увеличивает питту и капху, уменьшает вату, но в больших количествах может ее увеличивать. Соевый сыр;Вяжущий, кислый;Согревает;Острый;Тяжелый. Вату снижает, питту и капху увеличивает. Темпе;Вяжущий;Согревает;Острый;Легкий. Вату увеличивает, питту и капху снижает. Тофу;Сладкий, вяжущий;Охлаждает;Острый;Нормализует вату и капху в небольших количествах, но увеличивает их при чрезмерном употреблении. Уменьшает питту. Тур дал (желтый горох);Вяжущий;Согревает;Острый;Жесткий, тяжелый. Снижает вату и капху, повышает питту. Урад дал (черный маш);Сладкий;Согревает;Сладкий;Тяжелый, мягкий, маслянистый. Укрепляет ткани. Успокаивает вату. Увеличивает питту и капху. Фасоль;Вяжущий, сладкий;Согревает;Острый;Сухой, жесткий, грубый, тяжелый. Трудный для переваривания. Может увеличивать вату, увеличивает капху. Снижает питту, но может и увеличивать. Чечевица коричневая;Вяжущий;Согревает;Острый;Грубый, тяжелый. Увеличивает вату и может увеличивать питту при неправильном приготовлении или избыточном употреблении. Снижает капху. Чечевица красная;Сладкий, вяжущий;Охлаждает;Сладкий;Легкий, мягкий. Легко переваривается. Успокаивает вату, но может увеличивать при неправильном приготовлении или чрезмерном употреблении. Уменьшает питту и капху. Чечевица желтая и зеленая;Сладкий, вяжущий;Охлаждает;Сладкий;Сухой. Жесткий. Тяжелый. Обезвоживает. Употреблять в небольших количествах, в правильно приготовленном виде. Увеличивает вату и капху. Успокаивает питту.

МОЛОКО

Все виды молока;Сладкий;Охлаждает;Сладкий;Тяжелое.Успокаивает вату и питту. Увеличивает капху; В основном все виды молока сладкие на вкус и в конце пищеварения (випак), жирные, общеукрепляющие, увеличивают дхату, уравновешивают вату и питту, афродизиаки, увеличивают капху, охлаждают и тяжело перевариваются. Не кипяченое молоко cпособствует увеличению секреции из пор внутри тканей, что ведет к их закупорке, тяжело переваривается, однако правильно приготовленное молоко обладает противоположными качествами. Слишком долгое кипение делает молоко тяжелым. Молоко, попадающее в рот непосредственно из соска подобно нектару. Коровье молоко;Сладкий;Охлаждает;Сладкий;Тяжелое. Слизеобразующее. Плотное. Успокаивает вату и питту. Увеличивает капху.; Коровье молоко способствует долголетию, омолаживает, реабилитирует после травм (особенно груди), увеличивает разум, силу и грудное молоко, помогает эвакуации нечистот, лечит истощение, головокружение, отравления, фатальные болезни, одышку, кашель, патологические голод и жажду, хронический и очень сильный жар, дизурию и болезни, сопровождающиеся кровотечениями. Козье молоко;Сладкий и вяжущий;Охлаждает;Острый;Легкое, укрепляющее, уменьшающее выделение слизи. Облегчает кашель, лихорадку, понос. Нормализует все три доши.; Козье молоко легко переваривается, т.к. козы очень мало пьют, очень физически активны и едят горькую и вяжущую пищу, лечит туберкулез (и большинство легочных болезней), жар, одышку, кровотечения и диарею. Молоко верблюдицы;Сладкий и соленый;Согревает;Сладкий;Легкое;Почти не жирное, горячее (по вирье), солоноватое, увеличивает голод, легко переваривается. Оно хорошо уравновешивает вату и капху, используется при вздутии живота, глистных инвазиях, водянке, увеличении (растяжении) желудка и геморрое. Овечье молоко;Сладкий и Соленый;Согревает;Сладкий;Тяжелое; Плохо для ума и сердца, горячее (по вирье), лечит нарушения ваты, порождает икоту, одышку и увеличивает питту и капху. Буйволиное молоко;Сладкий;Охлаждает;Сладкий; Очень тяжелое; Полезно для лиц с очень сильным пищеварением, с бессонницей, тяжело переваривается и холодное по вирье. Материнское молоко;Сладкий;Охлаждает;Сладкий;Легкое. Масляное. Плотное, усиливает оджас (иммунитет). Поддерживает баланс ваты, питты и капхи.; Женское молоко лечит сгущение ваты, питты и крови, травмы и переломы, болезни глаз в виде Тарпана (улучшение питания), Ашчйодана (глазные капли) и Насйа (капли в нос). Обезжиренное молоко;Вяжущий и кислый; Согревает; Кислый;Хорошо для капхи и ваты, поднимает питту и разжигает аппетит.;Легко переваривается, вяжущее и кислое на вкус, разжигает аппетит, уравновешивает капху и вату, лечит водянку, увеличение желудка, анемию, геморрой, болезни двенадцатиперстной кишки, дизурию, отсутствие аппетита, газы, нарушения, вызванные неправильным использованием топленого масла во время промасливания, при отравлении водой из колодца. Кокосовое молоко;Сладкий;Охлаждает;Сладкий;Легкий; Маслянистое, сладкое, афродизиак, охлаждает, легко усваивается, быстро устраняет жажду, снижает вату и питту, увеличивает голод и очищает мочевой пузырь.

КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

Гхи — топленое и очищенное сливочное масло;Сладкий;Охлаждает;Сладкий;Легкое. Разжигающее агни, способствующее пищеварению. Если принимать в избытке, увеличивает капху, в умеренных количествах хорошо для ваты, питты, капхи. Помогает пищеварению. Укрепляет.; Топленое коровье масло идеально для увеличения интеллекта, памяти, интенсивности пищеварения, продолжительности жизни, количества семени (сексуальности), остроты зрения. Оно очень полезно для детей, стариков, для желающих многочисленного потомства, упругого тела, ангельского голоса, для страдающих истощением в результате грудных болезней или травм, герпеса, ран, нанесенных всевозможным оружием, огнем. Применяется для лечения дисбалансов ваты и питты, яда, умопомрачения, чахотки, мистических болезней (порчи, сглаза и др.), лихорадки. Является лучшим средством для промасливания, сохранения молодости и омоложения организма, холодным (вирья), и применяется с большим успехом в тысячах лекарственных препаратах и множестве методов лечения. Топленое масло, выдержанное в течении десяти лет – лечит яды, эпилепсию, обмороки, болезни головы, глаз, ушей и женских половых органов, очищает и залечивает раны… Топленое масло сходно с молоком, но масло усиливает пищеварение, а молоко нет. Масло сливочное (несоленое) согласно АХС;Сладкий;Охлаждает;Сладкий;Масляный. Плотный. Уменьшает геморрой. Способствует кишечному всасыванию. Увеличивает капху. Уменьшает вату и питту.; Свежее масло – афродизиак, холодное (вирья), улучшает цвет кожи, дает силу и прекрасное пищеварение, адсорбирует воду, лечит болезни ваты, питты, крови, чахотку, геморрой, паралич лицевых нервов, кашель. Масло, полученное из молока, адсорбирует воду, лечит болезни с кровотечением и болезни глаз. Масло сливочное согласно Васант Ладу;Сладкий, кислый;Охлаждает;Острый;Легкий, Крепящий. Нормализует все три доши, но может увеличивать капху при чрезмерном или неправильном употреблении. Сметана;Кислый;Согревает;Острый;Тяжелый, маслянистый, плотный. Успокаивает вату, увеличивает питту и капху. Йогурт сладкий;Сладкий;Охлаждает;Сладкий;Разжигает агни, способствует пищеварению, нормализует все три доши. Творог, курд;Кислый, соленый;Согревает;Острый;Слизеобразующий, тяжелый, согревающий. Помогает пищеварению, при поносе, урологических болях. Увеличивает питту и капху, уменьшает вату при правильном употреблении; Пахта;Сладкий, кислый;Охлаждает;Сладкий;Тяжелый, маслянистый. Снижает вату, увеличивает питту и капху. Простокваша густая кислая курд;Кислый;Согревает;Кислый;Тяжелый, горячий; Кислый на вкус и по випаку, адсорбирует воду (приводит к запорам), тяжело переваривается, горячий (вирья), уравновешивает вату, увеличивает жир, семя, силу, капху, питту, кровь, агни, ведет к водянке, увеличивает аппетит, идеален при отсутствии оного, лечит озноб, хронический ринит, дизурию. Благодаря качеству жира, способствует лечению болезней двенадцатиперстной кишки. Его не рекомендуется есть на ночь, в горячем виде, осенью и весной, сочетать с машем, медом, гхи, сахаром Канди (и с Ситопалади чурной) и Emblica officinalis. Запрещается его ежедневное употребление, а также употребление не до конца созревшего курда. В противном случае это ведет к повышению температуры, кровотечениям, кожным болезням, герпесу, анемии и головокружению. Сыворотка, оставшаяся после приготовления творога/курда;Вяжущий и кислый;Согревает;Кислый;Хорошо для капхи и ваты, поднимает питту и разжигает аппетит.;Cходна по качествам с обезжиренным молоком, способствует удалению нечистот из организма, очищает каналы и лечит запор. Сыр молодой, мягкий, панир, адыгейский; Сладкий и кислый;Охлаждает или Согревает;Сладкий;Тяжелый. Плотный. Успокаивает вату и питту. Увеличивает капху. Сыр ферментированный твердый; Соленый; Согревает; Кислый; Очень тяжело усваивается, плотный, вызывает закупорку и застой. Снижает вату. Увеличивает питту и капху.

МЯСО, МОРЕПРОДУКТЫ, ЯЙЦА

Баранина;Сладкий;Согревает;Сладкий;Тяжелый, укрепляющий. Возбуждает и увеличивает все три доши.; Обладает противоположными качествами по сравнению с козлятиной, но также делает человека крепким и сильным. Буйвол;Сладкий;Согревает;Сладкий;Тяжелый, вялый. Снижает вату. Увеличивает питту и капху.; Горячее по вирье, тяжело переваривается, ведет к сонливости, делает человека крепким и сильным. Говядина;Сладкий;Согревает;Сладкий;Тяжелое, густое. Снижает вату. Увеличивает питту и капху.;Лечит сухой кашель, истощение, сильный голод, лихорадку, полипы носа, волнение, болезни, вызванные дисбалансом ваты. Индейка белое мясо;Сладкий, вяжущий;Охлаждает;Острый;Увеличивает вату. Снижает питту и капху. Индейка темное мясо;Сладкий, вяжущий;Охлаждает;Острый;Снижает вату. Увеличивает питту и капху. Креветки;Сладкий;Согревает;Острый;Легкий, жирный. Нормализует все три доши, но может возбуждать питту при избыточном или неправильном употреблении. Крольчатина;Сладкий;Охлаждает;Острый;Сухой, грубый. Увеличивает вату, снижает питту и капху.;Утоляет голод, острое после переваривания, адсорбирует воду и холодное по вирье. Курица белое мясо;Вяжущий;Сладкий;Согревает;Легкий, маслянистый. Увеличивает вату, снижает питту и капху;Сходно с мясом павлина, афродизиак. Мясо домашних кур увеличивает капху и тяжело переваривается. Курица темное мясо;Сладкий;Согревает;Сладкий;Тяжелый, согревающий. Снижает вату, увеличивает питту и капху. Оленина;Вяжущий;Охлаждает;Острый;Легкий, сухой, грубый. Увеличивает вату, снижает питту и капху. Перепел;Сладкий;Слегка согревает;Острый;Тяжелый;Слегка горячее по вирье, тяжело перевариваемое, жирное и дающее силу. Рыба лосось, семга;Сладкий;Согревает;Сладкий;Маслянистый, согревающий. Уменьшает вату. Увеличивает питту и капху. Рыба морская;Соленый;Согревает;Сладкий;Снижает вату, увеличивает питту и капху. Рыба пресноводная;Сладкий, вяжущий;Согревает;Сладкий;Легкий, маслянистый, мягкий. Снижает вату, нормализует питту и капху, но может и увеличивать их если слишком жирная или неправильно употреблена. Рыба тунец;Сладкий, соленый, вяжущий;Согревает;Острый;Согревающий, тяжелый. Увеличивает и возбуждает все три доши. Свинина;Сладкий;Согревает;Сладкий;Тяжелый, маслянистый. Увеличивает все три доши.;Аналогична буйволиному мясу, гонит прочь усталость, увеличивает аппетит, семя и силу. Утятина;Сладкий, острый;Согревает;Сладкий;Согревающий, тяжелый. Снижает вату. Повышает питту и капху. Черная куропатка;;;;; Немного лучше по качествам, чем мясо перепела, используется для увеличения интеллекта, огня пищеварения, силы и семени, выведения лишней жидкости из организма, улучшения цвета кожи (и комплекции), эффективно уравновешивает лихорадку с увеличенной ватой. Павлин, фазан;;;;; В целом не очень хорошо, но полезно для слуха, голоса и омоложения организма. Голубятина;;;;; Тяжело переваривается, солоноватое и увеличивает все три доши. Воробей;;;;; Увеличивает капху, жирное, уравновешивает вату и является наилучшим средством для увеличения семени. Козлятина;;Охлаждает;;Охлаждает, тяжело переваривается, нормализует вату, питту. капху; Очень холодное по вирье, тяжело переваривается, не увеличивает доша, идентично по комбинации первоэлементов с человеческим телом, не вызывает увеличение секреции из пор внутри тканей и делает человека крепким и сильным. Яйца;Сладкий;Согревает;Сладкий;Маслянистый, тяжелый. Снижают вату, увеличивают питту. Снижают капху, но могут увеличивать ее при неправильном употреблении. Яйца белок;Сладкий;Согревает;Сладкий;Снижает вату, питту, капху. Яйца желток;Сладкий;Согревает;Сладкий;Снижает вату. Увеличивает питту. Снижает капху, но может и увеличивать ее при неправильном или чрезмерном употреблении.

ОРЕХИ И СЕМЕЧКИ

Арахис (земляной орех);Сладкий, вяжущий;Согревает;Сладкий;Тяжелый, жирный, укрепляющий. В умеренных количествах снижает вату. Увеличивает питту и капху. Бразильский орех;Вяжущий, сладкий;Согревает;Сладкий;Жирный. Снижает вату. Увеличивает питту и капху. Грецкий орех;Сладкий,;Согревает;Сладкий;Жирный, тяжелый, питательный. Снижает вату. Увеличивает питту и капху. Кедровый орех;Вяжущий, сладкий;Согревает;Сладкий;Высокопитательный, масляный, тяжелый. Снижает вату. Увеличивает питту и капху. Кешью;Сладкий;Согревает;Сладкий;Жирный, тяжелый, питательный. Тонизирует. Уменьшает вату. Увеличивает питту и капху. Кокос;Сладкий;Охлаждает;Сладкий;Слизеобразующий. Снижает вату и питту. Увеличивает капху. Кукуруза жареная, поп-корн;Вяжущий, сладкий;Охлаждает;Острый;Сухой, легкий, грубый. Увеличивает вату, снижает питту и капху. Кунжут;Сладкий, горький, вяжущий;Согревает;Острый;Маслянистый, тяжелый, гладкий. Успокаивает вата дошу, повышает питту и капху. (АХС: Тила – кунжут (сезам) – горячий по вирье, полезен для кожи и волос, холодный на ощупь, дает силу, не легко переваривается, дает немного мочи, острый в конце переваривания, увеличивает разум, огонь пищеварения, капху и питту). Лен, семена;Сладкий, горький;Согревает;Острый;Тяжелый. Нормализует вату. Увеличивает капху и питту. Семена льна маслянистые, сладковато-горькие на вкус, горячие по вирье, увеличивают капху и питту, тяжело усваиваются, разрушают семя и зрение, острые после переваривания. Макадамия;Вяжущий, сладкий; Согревает;Сладкий; Питательный. Снижает вату, Увеличивает питту и капху. Миндаль без кожицы;Сладкий;Охлаждает;Сладкий; Жирный, питательный, тяжелый. Тонизирует, омолаживает. Успокаивает вату и питту. Увеличивает капху. Миндаль с кожицей; Сладкий;Согревает;Сладкий;Жирный, тяжелый, питательный. Снижает вату, увеличивает питту и капху. Пекан;Вяжущий, сладкий;Согревает;Сладкий;Маслянистый, тяжелый. Снижает вату, увеличивает питту и капху. Подсолнечник;Сладкий, вяжущий;Согревает;Сладкий;Масляный легкий, мягкий. Успокаивает вату, слегка увеличивает питту и капху. Псиллиум;Вяжущий; Охлаждает;Острый;Сухой, легкий, грубый. Снижает и нормализует все три доши. Тыквенные семечки;Сладкий, горький, вяжущий;Согревает;Острый;Тяжелый, сухой, жесткий. Убивает червей и паразитов. Снижает вату и капху. Нормализует питту, но при избыточном употреблении может ее увеличивать. Фисташка;Сладкий;Согревает;Сладкий;Маслянистый, питательный. Успокаивает вату, повышает питту и капху. Фундук, лесной орех;Вяжущий и сладкий;Согревает;Сладкий;Питательный. Успокаивает вату, повышает питту и капху.

РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА И ЖИВОТНЫЕ ЖИРЫ

Любое растительное масло;Сладкий;Согревает;Сладкий;Тяжелый. Масляный. Плотный. Укрепляющий. Увеличивает питту и капху. Успокаивает вату; Масла в основном схожи по качествам с их источником (семенами, из которых их получают). Царем масел является кунжутное масло. Авокадо;Сладкий;Охлаждает;Сладкий;Маслянистый и увлажняющий. Снижает вату и питту, увеличивает капху. Арахисовое масло;Сладкий;Согревает;Сладкий;Укрепляющее. Снижает вату, увеличивает питту и капху. Горчичное масло;Острый;Согревает;Острый;Легкий. Резкий. Масляный. Помогает при растяжениях мышц, если прикладывать вместе с касторовым маслом. Увеличивает питту, уменьшает вату, в умеренных количествах хорош для капхи; Горчичное масло острое, горячее по вирье, проникает вглубь тканей, уравновешивает капху, семя и вата дошу, легко переваривается, ведет к кровотечениям, сыпям и другим кожным болезням, геморрою, язвам и инфекциям. Гхи;Сладкий;Охлаждает;Сладкий;Тяжелый, разжигающий агни. Нормализует все три доши. Может увеличивать капху при чрезмерном употреблении. Канолы масло;Вяжущий;Охлаждает;Острый;Сухой, грубый, легкий. Увеличивает вату. Снижает питту и капху. Касторовое масло;Сладкий, горький;Согревает;Острый;Тяжелый. Острый. Масляный. Помогает при ревматизме и запоре. Увеличивает питту и капху, уменьшает вату.; Касторовое масло горькое, острое и сладкое на вкус, послабляет, тяжело переваривается, лечит увеличение мошонки, вздутие желудка, болезни ваты и капхи, газы, субфебрильную температуру, боль и опухлости в талии, половых органах, животе и спине, легко проникает в ткани, плохо пахнет и горячее по вирье. Масло из красных касторовых семян более проникающее, горячее, дурнопахнущее и клейкое. Кокосовое масло;Сладкий;Охлаждает;Сладкий;Относительно легкий. Масляный. Плотный. Уменьшает вату и питту. Увеличивает капху. Кукурузное масло;Сладкий, вяжущий;Согревает;Острый;Относительно легкое, сухое, грубое. Увеличивает вату и питту. Снижает капху. Кунжутное масло;Сладкий, горький, вяжущий;Согревает;Сладкий;Укрепляющий, смазывающий. Уменьшает вату. Увеличивает питту, и при чрезмерном употреблении капху.;Царем масел является кунжутное масло. Кунжутное масло обладает свойством проникать внутрь тканей и очень быстро распространяется по всему телу, оно вызывает кожные заболевания, плохо для глаз, способно открывать самые мелкие поры, горячее по вирье, не увеличивает капху, делает худых толстыми, а толстых худыми, способствует возникновению запоров, убивает глистов. При правильном применении лечит все болезни. Льняное масло;Вяжущий, сладкий;Согревает;Увеличивает питту и капху, снижает вату; Горячий по вирья, ведет к кожным болезням, увеличивает питту и капху. Миндальное масло;Сладкий;Слегка согревающий;Сладкий;Тяжелый. Успокаивает вату, слегка увеличивает питту и капху. Масло нима;Горький;Согревает;Острый;Очень едкий; Очень горячее по вирье, очень горькое, разрушает инфекцию, лечит кожные болезни, уравновешивает капху. Оливковое масло;Сладкий;Охлаждает;Сладкий;Тяжелый. Снижает вату и питту, увеличивает капху. Подсолнечное масло согласно АХС аналогично льняному;Сладкий, вяжущий;Согревает;;Увеличивает питту и капху, снижает вату; Горячее по вирья, ведут к кожным болезням, увеличивают питту и капху. Подсолнечное масло согласно Васант Ладу;Сладкий, вяжущий;Охлаждает;Сладкий;Способствует пищеварению, успокаивает. Нормализует все три доши. Сафлоровое масло;Сладкий и вяжущий;Согревает;Острый;Легкий, острый, влажный. Снижает вату. Увеличивает питту и капху. Соевое масло;Вяжущий;Охлаждающий;Острый;Сухой, грубый, тяжелый. Увеличивает вату и капху, снижает питту. Шафрановое масло;Сладкий, вяжущий;Согревает;Острый;Относительно легкий. Резкий. Масляный. В избытке может вызвать раздражение. Увеличивает питту. уменьшает вату и капху. Мускульный жир и костный мозг;Сладкий;Охлаждает;Сладкий;Питает, защищает, успокаивает; Уравновешивают вату, увеличивают силу, питту и капху. Их качества сходны с качеством мяса животных, из которых они взяты.

ТРАВЫ И СПЕЦИИ

Аджван;Острый;Согревает;Острый;Острый, лёгкий, способствующий пищеварению. Успокаивает вату, увеличивает питту, уменьшает капху. Анис;Острый;Согревает;Острый;Легкий, очищающий. Успокаивает вату, увеличивает питту, уменьшает капху. Асафетида;Острый;Согревает;Острый;Сухой, острый, способствующий пищеварению. Успокаивает вату, увеличивает питту, уменьшает капху. Базилик;Вяжущий, горький и сладкий;Согревает;Острый;Уменьшает вату и капху, увеличивает питту. Гвоздика;Острый;Согревает;Острый;Помогает пищеварению. Улучшает вкус и аромат пищи. Легкий и маслянистый. Увеличивает питту, успокаивает вату и капху. Горчичное зерно;Острый;Согревает;Острый;Легкий, маслянистый, резкий. Способствует пищеварению. Антитоксичное средство. Уменьшает мышечные боли. Увеличивает питту, уменьшает вату и капху. Имбирь;Острый;Согревает;Сладкий;Легкий. Сухой. Жесткий. Помогает пищеварению. Антитоксичен. Увеличивает питту, если принимать в избытке, успокаивает вату, уменьшает капху; Имбирь сухой увеличивает чувство голода, афродизиак, адсорбирует воду, полезен для сердца, лечит запоры, одаривает чудесным вкусом, легко переваривается, сладкий после переваривания, маслянистый, горячий по Вирйа, уравновешивает Капху и Вату. Аналогичными качествами обладает свежий имбирь. Кардамон;Сладкий, острый;Согревает;Сладкий;Помогает пищеварению. Хорош для сердца. Улучшает выдыхаемый воздух. Может стимулировать питту, если принимать в избытке. Уменьшает вату и капху.; Корица, черная корица и кардамон - вместе известны как Триджатака, а совместно с шафраном – Чатурджата (ка). Они увеличивают питту, глубоко проникают в ткани, горячие по вирье, сушат, улучшают вкус блюд и аппетит. Корица;Сладкий, горький, острый;Согревает;Острый;Сухой, легкий, масляный. Успокаивает вату и капху, нормализует или повышает питту при чрезмерном употреблении.;Корица, черная корица и кардамон - вместе известны как Триджатака, а совместно с шафраном – Чатурджата (ка). Они увеличивают питту, глубоко проникают в ткани, горячие по вирье, сушат, улучшают вкус блюд и аппетит. Зерна кориандра;Острый, вяжущий;Охлаждает;Сладкий;Маслянистый. Легкий. Гладкий. Прекращает ощущение жжения в моче. Помогает всасыванию. Нормализует все три доши.;Зеленый кориандр посевной горький и сладкий на вкус, диуретик и не увеличивает питту. Куркума;Горький, острый, вяжущий;Согревает;Острый;Помогает при диабете. Способствует пищеварению. Нормализует все три доши. Увеличивает вату и питту, если принимать в избытке. Лавровый лист;Острый и горький;Согревает;Острый;Успокаивает вату и капху, увеличивает питту. Маковые семена;Сладкий, вяжущий;Согревает;Острый;связывает стул, помогает уснуть. Снижает вату и капху, увеличивает питту. Мускатный орех;Сладкий и вяжущий;Согревает;Острый;Стимулирует пищеварение. Нормализует вату и капху, увеличивает питту. Мята;Сладкий;Охлаждает;Острый;Успокаивает три доши. Пажитник (зерна);Горький, вяжущий;Согревает;Острый;Сухой. Помогает при лихорадке и артритах. Увеличивает вату и питту, если принимать в избытке. Уменьшает капху. Перец красный стручковый;Острый;Согревает;Острый;Стимулирует пищеварение. Снижает вату и капху. Увеличивает питту. Перец стручковый кайенский;Острый;Согревает;Острый;Горячий и сухой. Снижает вату и капху. Увеличивает питту. Перец душистый;Острый;Согревает;Острый;улучшает пищеварение. Успокаивает вату и капху. Увеличивает питту. Перец черный;Острый;Согревает;Острый;Легкий. Сухой. Жесткий. Помогает пищеварению. Увеличивает питту, стимулирует вата дошу и пищеварение, уменьшает капху. Полынь эстрагон (тархун);Сладкий, кислый, вяжущий;Охлаждает;Острый;Успокаивает все три доши, при избытке повышает питту. Семя сельдерея;Острый;Согревает;Острый;Легкий. Помогает при тошноте. Увеличивает питту, уменьшает вату и капху. Соль обычная;Соленый;Согревает;Сладкий;Тяжелый. Жесткий. Помогает пищеварению, способствует задержанию воды и повышению кровяного давления. Увеличивает питту и капху, успокаивает вату; Все соли увеличивают межтканевую жидкость (вызывают отеки), открывают мелкие поры, помогают каловывыдению, уравновешивают вату, помогают пищеварению, проникают в ткани, увеличивают капху и питту. Из них, саиндхава (каменная соль) слегка сладковатая, афродизиак, полезна для сердца, уравновешивает все три доши, легко переваривается, не горячая по вирье, полезна для здоровья, не вызывает жжения во время переваривания, улучшает пищеварение. Сауварчала (черная соль) – легко переваривается, полезна для сердца, издает приятный запах, очищает отрыжку, острая после переваривания, улучшает пищеварение и придает вкус пище. Бида (разновидность черной соли) – поднимает вверх и опускает вниз питту и вату, улучшает пищеварение, лечит запор, вялость, газы, колики и тяжесть в желудке. Самудра (хлорид натрия) – сладкая после переваривания, тяжело переваривается и увеличивает капху. Аудбхида (соль из солончака) – слегка горькая, острая и мылкая на вкус, глубоко проникает и усиливает секрецию. Кришна (разновидность черной соли) – аналогична сауварчала, включая запах. Ромака (соль из озер, расположенных в области Шакамбара) – легко переваривается. Памшуттха (соль, добываемая из месторождений) – слегка мылкая, увеличивает Капху и тяжело переваривается. Когда лавана (соль) используется для медицинских целей, предпочтительней использовать саиндхаву. Сезам-зерна (кунжут);Сладкий, горький, вяжущий;Согревает;Острый;Тяжелый. Маслянистый. Плотный. Укрепляющий. Увеличивает питту и капху, успокаивает вату. Тмин;Горький, острый и вяжущий;Согревает;Острый;Легкий. Масляный. Плотный. Помогает пищеварению. Дает облегчение при поносе. Стимулирует питту, при избытке повышает вату, снижает капху. Семя укропа;Вяжущий, сладкий;Согревает;Сладкий;Легкий, нормализует все три доши. Семя фенхеля;Сладкий;Охлаждающий;Сладкий;Нежный и умиротворяет все три доши. Хрен;Острый и вяжущий;Согревает;Острый;Улучшает пищеварение. Успокаивает вату и капху, увеличивает питту. Чабер;Кислый, острый;Согревает;Острый;Стимулирует пищеварение. Успокаивает вату, увеличивает питту и капху. Чеснок;Острый;Согревает;Сладкий;Масляный. Плотный. Тяжелый. Антиревматический. Хорош при кашле и глистах. Увеличивает питту, уменьшает вату и капху. Шафран; Вяжущий, горький и сладкий;Согревает;Острый;Сухой и легкий. Облегчает геморрой. Уменьшает рвоту. Останавливает кровотечение. Увеличивает питту, нормализует вату и капху.; Корица, черная корица и кардамон - вместе известны как Триджатака, а совместно с шафраном – Чатурджата (ка). Они увеличивают питту, глубоко проникают в ткани, горячие по вирье, сушат, улучшают вкус блюд и аппетит. Шпинат;Вяжущий;Охлаждает;Острый;Сухой, легкий, грубый. Увеличивает вату, при избытке увеличивает питту, уменьшает капху.

СЛАДКОЕ: МЕД, САХАР, СИРОПЫ

Все сахара;;;;;Все сахара лечат жжение, жажду, рвоту, обмороки и кровотечения. Из всех продуктов, получаемых из сахарного тростника, сахар – лучший, а не очищенная черная патока — худший. Кленовый сироп;Сладкий, горький;Охлаждает;Сладкий;Легкий, укрепляющий. Уменьшает вату и питту. Увеличивает капху. Мед;Сладкий, вяжущий;Согревает;Сладкий;Сухой. Согревающий. Уменьшает вату и капху. Слегка увеличивает питту.; Мед хорош для глаз, разбивает каловые камни и другие скопления нечистот, снимает жажду, снижает капху, лечит отравления, икоту, кровотечения, диабет, кожные болезни, рвоту, одышку, кашель, понос, гонит глистов, очищает, соединяет и сращивает переломы. Способствует накоплению ваты, не жирный, слегка вяжущий и сладкий на вкус. Засахарившийся мед сходен по качествам и действию. Мед убивает человека, если принимается после подогрева, при очень высокой температуре у больного, в жаркое время года, в жарких странах, с горячей пищей. Тростниковый сахар необработанный;Сладкий;Охлаждает;Острый;Тяжелый. Масляный. Плотный. Увеличивает жир. Увеличивает капху. Успокаивает вату и питту.;Сок сахарного тростника послабляет, тяжело переваривается, липкий, укрепляет тело, увеличивает капху и мочу, афродизиак, холодный по вирье, лечит кровотечения, сладкий на вкус и в конце пищеварения. Не очищенная черная патока, меласса;Сладкий;Согревает;Тяжелый, вызывает кровотечения;Увеличивает три доши; Тяжелая (тяжело переваривается), способствует увеличению секреции из пор внутри тканей, что ведет к их закупорке, немного увеличивает все три доши, очищает мочу. Патока и сахар-сырец;;;;; Хорошо промытые и очищенные с помощью надлежащих методов не очень сильно увеличивают капху, способствуют легкому выведению мочи и кала. Однако, не обработанные, они вызывают нарушения костного мозга, крови, жира, мышц, тканей, капхи и глистные инвазии. Те, которые долго хранились, хороши для сердца и укрепления здоровью, тогда как свежие увеличивают капху и подавляют пищеварение. Коричневый сахар, сахар канди и белый кристаллический сахар;Сладкий;Охлаждает;Сладкий;Тяжелый, увлажняющий; По качествам лучше, чем патока, они афродизиаки, хороши для ослабленных и раненых, лечат кровотечения и увеличение вата доши. Все обработанные сахара лечат жжение, жажду, рвоту, обмороки и кровотечения. Из всех продуктов, получаемых из сахарного тростника, сахар — лучший, а не очищенная черная патока — худший. Пальмовый сахар нерафинированный;Сладкий;Согревает;Сладкий;Укрепляющий, тяжелый. Снижает вату, увеличивает питту и капху. Рисовый сироп;Сладкий;Охлаждает;Сладкий;Маслянистый, тяжелый. Снижает вату и питту, увеличивает капху. Финиковый сахар;Сладкий;Охлаждает;Сладкий;Тяжелый, питательный, маслянистый. Снижает вату и питту и повышает капху. Фруктоза;Сладкий;Охлаждает;Сладкий;Маслянистый, текучий. Снижает вату и питту. Увеличивает капху. Ячменный солод;Сладкий;Охлаждает;Сладкий;Маслянистый, текучий. Снижает вату и питту. Увеличивает капху.